La noce moscata ha un sapore raffinato, dolce ed esotico, con una nota appena piccante.
In cucina si impiega soprattutto per la preparazione di dolci, creme e budini.
Ma è un ottimo ingrediente anche di tante pietanze salate: purè di patate e verdure lesse, solo per fare un esempio, che arricchisce con un profumo speziato.Si aggiunge spesso al ripieno di tortellini e ravioli a base di carne, ai formaggi e agli spinaci. Una spolverizzata di noce moscata è perfetta poi per aromatizzare cocktail e bevande alcoliche.
In Medio Oriente si usa moltissimo con carni, uova e formaggi.
Una ricetta in cui non può senza dubbio mancare mai la noce moscata è la besciamella. La regina delle salse non sarebbe così buona, infatti, se nella ricetta non ci fosse anche questo tocco speziato che la rende unica. Volete prepararla in casa? @melacannellaefantasia vi spiega come farlo passaggio dopo passaggio.
@melacannellaefantasia
Nei dolci le declinazioni della noce moscata sono davvero moltissime. Si aggiunge nella torta di mele, nei biscotti di pan di zenzero, in molte mousse. Una ricetta da provare è di certo quella di @dolciecoccoledimiki: le sue brioche intrecciate con uvetta e spezie sono davvero squisite.
Insieme a noce moscata Michela suggerisce di mettere nell’impasto anche cannella, chiodi di garofano e zenzero. Il risultato è una delizia molto soffice da gustare a colazione con latte, caffè o tè.
@dolciecoccoledimiki
Se invece volete osare con abbinamenti più insoliti il suggerimento è di sperimentare con carne, uova e formaggi. E perchè no, anche con il pesce. Seguite l’esempio di @ilmiotavolorosso che ne ha fatto un ingrediente di questo bellissimo polpo con ortaggi su un letto di purè di patate.
@ilmiotavolorosso
E voi in quali ricette la utilizzate? Preferite le preparazioni classiche o gli abbinamenti insoliti?
