{"id":2299,"date":"2019-11-26T11:55:45","date_gmt":"2019-11-26T10:55:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.l-aroma.it\/?p=2299"},"modified":"2019-11-26T11:59:21","modified_gmt":"2019-11-26T10:59:21","slug":"come-si-usa-anice","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.l-aroma.it\/en\/come-si-usa-anice\/","title":{"rendered":"Come si usa: l\u2019anice, re dei dolci di stagione e non solo"},"content":{"rendered":"

L\u2019anice<\/strong> verde \u00e8 una pianta della famiglia delle\u00a0Apiaceae\u00a0con fiori giallo chiaro e i semi piccoli e ovali<\/strong> di color marrone con striature pi\u00f9 chiare. Il loro \u00e8 un aroma dolciastro<\/strong>, molto simile a quello dei semi di finocchio, con i quali spesso i semi di anice vengono confusi per la somiglianza della forma e del colore.<\/p>\n

L\u2019anice si utilizza per lo pi\u00f9 nelle preparazioni di dolci, tisane e liquori,<\/strong> ma non mancano le ricette salate in cui poterne aggiungere i semi.<\/p>\n

\u00c8 ottimo ad esempio per aromatizzare il pane<\/strong> in combinazione con cannella o noce moscata, ma anche per la preparazione di salse<\/strong> che accompagnino carne e pesce o ancora per aromatizzare la loro cottura arrosto<\/strong>.<\/p>\n

Sicuramente le preparazioni dove l\u2019anice trova il suo aroma pi\u00f9 esaltato sono i dolci. Noi, ad esempio, lo abbiamo scelto per la nostra torta speziata al cioccolato e frutta secca<\/a>.<\/p>\n

Tra i dolcetti pi\u00f9 conosciuti a base di semi di anice ci sono gli anasini<\/strong>, dei biscotti a base di farina di mandorle, che con l\u2019anice prendono un sapore e un profumo fresco e intenso che piace anche ai pi\u00f9 piccoli. Ecco quelli preparati da @saporitoitaliano<\/a>.<\/p>\n

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Foto di @saporitoitaliano<\/p><\/div>\n

Ma si possono aggiungere anche nelle ciambelline al vino, nelle torte, nei tozzetti, nel panpepato.<\/p>\n

Le declinazioni meno note, ma forse pi\u00f9 interessanti sono quelle salate<\/strong>. Oltre al pane, vi consigliamo di usarli con i formaggi morbidi, con le verdure, nelle minestre<\/strong>, come ha fatto @silviapiras.sp<\/a> in questo minestrone di cavolfiore, sedano, pepite di farina di cicerchia e farinata di ceci.<\/p>\n

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Foto di @silviapiras.sp<\/p><\/div>\n

Un\u2019idea sfiziosa \u00e8 quella di @cucinosano<\/a> che ha usato l\u2019anice per aromatizzare delle cipolle bianche cotte al forno<\/strong>, perfette come contorno gustoso.<\/p>\n

\"@cucinosano\"

Foto di @cucinosano<\/p><\/div>\n

Una ricetta fuori stagione, ma amatissima in estate, \u00e8 quella del ghiacciolo all\u2019anice<\/strong>, gettonato soprattuto sulle spiagge di tutta Italia. Ecco quelli di @cleliabakery<\/a>.<\/p>\n

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Foto di @cleliabakery<\/p><\/div>\n

La stagione invernale, per\u00f2, ci invoglia pi\u00f9 ad aggiungerli ad una tisana calda<\/strong> da sorseggiare al caldo del camino.<\/p>\n

E voi, come utilizzate l\u2019anice?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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