{"id":1843,"date":"2019-01-03T12:54:57","date_gmt":"2019-01-03T11:54:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.l-aroma.it\/?p=1843"},"modified":"2019-03-22T10:15:51","modified_gmt":"2019-03-22T09:15:51","slug":"inverno-coccolarsi-in-cucina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.l-aroma.it\/en\/inverno-coccolarsi-in-cucina\/","title":{"rendered":"Inverno, ecco le spezie per coccolarsi in cucina"},"content":{"rendered":"

Se c\u2019\u00e8 una stagione in cui si resta pi\u00f9 volentieri a casa \u00e8 l\u2019inverno<\/strong>. E buona parte di quel tempo si pu\u00f2 spendere in cucina, a inventare nuove ricette<\/strong> o riproporre classici di questa stagione. In ogni caso l\u2019armadietto delle spezie e degli aromi \u00e8 in questo periodo dell\u2019anno ricco di risorse<\/strong> che possono cambiare l\u2019anima di un piatto anche con appena un pizzico.<\/p>\n

Il nostro inverno ha il profumo della cannella e del ginepro, il sapore inconfondibile dello zenzero e dei chiodi di garofano e l’aroma della noce moscata e della curcuma.<\/strong><\/p>\n

Sei magiche alleate per la fantasia ai fornelli e anche per la salute<\/strong>, in una stagione in cui siamo pi\u00f9 sottoposti a raffreddori e influenze e la scelta degli alimenti pu\u00f2 contribuire al miglioramento delle nostre difese immunitarie.<\/p>\n

\"\"Lo zenzero<\/a>, per esempio, non pu\u00f2 mancare mai<\/strong>. Ha propriet\u00e0 antinfiammatorie naturali e digestive.<\/strong> Oltre a essere perfetto per una tisana, il suo sapore fresco e quasi piccane, lo rende ottimo per i prodotti da forno, ma anche per le marinature di carne e di pesce.<\/strong> Tritato d\u00e0 un tocco di fresco alle verdure saltate<\/strong>. Noi lo abbiamo usato per preparare un classico natalizio, i Biscotti allo zenzero<\/a>, una merenda ideale per tutto l\u2019inverno insieme a una tazza di t\u00e9 o una spremuta d\u2019arancia.<\/strong><\/p>\n

Ricca di antiossidanti \u00e8, invece, la curcuma<\/a>.<\/strong> Una spezia molto versatile, che pu\u00f2 essere abbinata a qualsiasi piatto per insaporirlo<\/strong>, sia a base di verdure che di carne. Il suo principio attivo \u00e8 liposolubile, quindi \u00e8 meglio aggiungerla all\u2019inizio del processo di cottura se si preparano zuppe e stufati<\/strong>, cos\u00ec da poter godere al massimo dei suoi benefici. \u00c8 deliziosa su legumi, verdure e cereali<\/strong>, ma anche per una buona tisana.<\/p>\n

La noce moscata<\/strong>, con il suo sapore tenue, \u00e8 ideale per le preparazioni dolci, dalle torte ai biscotti e alle creme, ma \u00e8 perfetta anche in aggiunta a zuppe, stufati e verdure saltate. Il nostro consiglio \u00e8 di grattugiarla al momento<\/strong> perch\u00e9 \u00e8 cos\u00ec che mantiene al meglio tutto l\u2019aroma.\u00a0Aggiungetene mezzo cucchiaino ad una torta al cioccolato come la nostra<\/a> e sentirete che tono acquister\u00e0.<\/p>\n

\"\"I chiodi di garofano hanno, invece, un sapore intenso e potente.<\/strong> Sono famosi per essere la spezia principale del vin brul\u00e8, ma sono anche il segreto per una torta di mele unica<\/strong>. Si possono utilizzare interi nei piatti di riso e di carne, o per preparare soffritti e brodi dal gusto intenso. Hanno una potente azione digestiva, tonificante e antisettica<\/strong>, sono utili contro mal di testa, mal di denti e spossatezza. Tantissimi poi gli usi alternativi<\/a> che potete farne.<\/p>\n

Le bacche di ginepro<\/a>, con il loro sapore acidulo sono un buon alleato per smorzare i toni forti delle pietanze come la selvaggina e i crauti.<\/strong> Si usano molto anche per ricette a base di patate e per il pesce al cartoccio. Sono ricchi di sostanze espettoranti e antisettiche, contrastano la tosse e favoriscono la digestione.<\/strong><\/p>\n

La cannella, ultima non di certo per importanza, ha come lo zenzero propriet\u00e0 antiossidanti ed \u00e8 utile per combattere raffreddore e influenza e favorisce la digestione<\/strong> e la naturale regolamentazione del livello di zucchero nel sangue. Si usa in infinite varianti di dolci, ma pu\u00f2 essere un tocco di dolcezza in molte ricette salate. <\/strong>Anche lontana dai fornelli<\/a> \u00e8 un’ottima alleata in casa.<\/p>\n

Prendetevi qualche giorno di pausa dopo le abbuffate di Natale e Capodanno e poi rimettetevi a sperimentare in cucina. Con tutti questi odori e profumi, le idee non tarderanno ad arrivare!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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